Edamame
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Referência:
GRAO0033
Edamame é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, habitualmente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia. As vagens são fervidas em água junto com condimentos e servidas inteiras. Com aparência de ervilhas, de cor verde e textura mole e macia, o edamame geralmente é consumido em sua forma ?imatura? e sem a vagem. Possui os mesmos benefícios da soja madura, mas com a vantagem de ser menos calórico. Dentre as vitaminas e nutrientes contidos no Edamame temos: Isoflavonas e compostos bioativos; Proteínas; Metionina; Fibras; Vitaminas A, B e C; Saponinas e ácido fítico e Betacaroteno e luteína. Para consumir: A forma mais básica é fervê-lo em uma panela com água e sal por 5 minutos.